Фуа-гра и прочие фрукты

Фуа-гра в России в статусе легенды – непосвященным кажется, это дико дорого и гламурно. Во французском кафеDe Ville образ фуа-гра демократизируют: в мае любое блюдо с ней за 220 рублей!

Конечно, фуа-гра – утиная или гусиная печень – вкусна и сама по себе, просто намазанная на свежайший французский багет. Но в ресторанах обычно ей не оставляют возможности побыть самой собой и готовят с ее участием еще более деликатесные блюда. Шеф кафе De Ville предлагает интересные, но в то же время легкие сочетания. Среди них салат с фуа-гра, микс-салатом, клубникой, виноградом, апельсином и кедровыми орешками под апельсиновым соусом. Или паштет под голубикой и малиновым соусом. Или вот еще фуа-гра, фламбированная в коньяке с виноградом и ананасом на хрустящем тосте.

А все вместе получается очень весеннее – плодово-ягодное – меню.