Итальянская Япония

Японское меню появилось в ресторане классической итальянской кухни «Да Альбертоне».

Нет, ресторан вовсе не меняет формат. Просто по-соседству с Da Albertone на Миллионной улице в скором времени откроется японский ресторан «Sushi Lounge». Автор проекта Дмитрий Матвеев решил предоставить право первыми продегустировать блюда из меню своего будущего ресторана гостям Da Albertone. Тем более что многие из завсегдатаев этого заведения симпатизируют японской кухне не меньше, чем итальянской.

«Непременное условие успеха японского меню – качественная рыба и правильно сваренный рис. Мы потратили много месяцев, чтобы найти поставщиков по-настоящему качественных и свежих морепродуктов, – рассказывает ресторатор Дмитрий Матвеев. – А рецепт приготовления риса привезли из-за океана: его секрет нам открыл шеф-повар одного известного нью-йоркского ресторана. Также, создавая меню нового ресторана, мы неукоснительно соблюдали правило лучших ресторанов японской кухни в мире: «Больше рыбы, меньше риса».

Общую гастрономическую направленность меню можно охарактеризовать как «фьюжн»: японская классика переосмыслена в духе модных кулинарных тенденций. Пожалуй, самая эксклюзивная позиция меню - Sushi Lounge роллы, приготовленные по особому рецепту с угрем, креветками темпура, огурцом и бальзамико. Такое блюдо нельзя попробовать ни в одном другом ресторане Петербурга.

Также в Da Albertone уже можно продегустировать: всевозможные нигири, спайси, классические роллы и горячие блюда японской кухни. Несколько цитат: Masa roll (креветки, спаржа и майонез), Pluto roll (курица темпура с огурцом, авокадо, спаржа, бальзамико), Saint-Petersburg roll (лосось во фритюре, желтохвост, лаврак, угорь под спайси и унаги соусами), Green Fire roll (огурец, авокадо, тунец, перец халапеньо и кинза, сервируется со спайси соусом), Laguna roll (лосось, манго, крошки темпуры, бальзамико).

Дата открытия ресторана пока не разглашается, а вот попробовать блюда из меню будущего заведения можно уже сейчас в ресторане Da Albertone.

Подробная информация и заказ столиков по телефонам 315-86-73, 571-93-65.

Источник: