Меню «Империал» в ресторане «Русский ампир»

В ресторане «Русский Ампир» новое меню, блюда из которого приготовлены по рецептам Сергея Григорьевича Строганова, найденным во время раскопок винных погребов. Граф Строганов - гурман и фаворит Екатерины Великой, постоянно удивлял Императрицу своими утонченными блюдами и грандиозными балами.
Меню «Империал» по оригинальным рецептам Сергея Григорьевича Строганова:
Холодная закуска

• Тар-тар из слегка подкопченной оленины, сервируется листьями дуба «Oakleaf» - 788 руб.

Горячие закуски

• Царские устрицы, запеченные с Foie Gras и черными трюфелями, сервируется конфи из инжира и сабайоном Шабли – 1233 руб.
• Гусиная печень приготовленная в морской соли, сервируется лесными грибами, свежими ягодами и сорбе из черной смородины (блюдо сервируется на 2 персоны) – 2736 руб.

Рыба

• Запеченный в глине лаврак сервируется валюте из омаров и молодыми овощами (блюдо сервируется на 2 персоны) – 2350 руб.

Мясо

• Седло альпийского ягненка, сервируется сливочным сальсифи и соусом из сморчков (блюдо сервируется на 2-4 персоны) – 4710 руб.

Десерт

• Традиционный «Crepe Suzette» - фламбе с Grand Marinier и ванильным мороженым(блюдо сервируется на 2 персоны) – 912 руб.

Адрес ресторана «Русский Ампир»: Санкт-Петербург, Невский пр., 17, Строгановский дворец

Источник: Allcafe.info