Новое меню в ресторане 'Ленинград'

Дорогие друзья, ресторан 'Ленинград' рад сообщить, что в заведении уже действует новое меню, переработанное и дополненное. Шефом стал Дмитрий Бобрович. В концепции заведения по-прежнему - новый взгляд на русско-советскую кухню. Классические блюда теперь готовят с использованием современных технологий из свежих продуктов, ориентируясь на сегодняшнюю гастрономическую действительность. Часть позиций в меню сохранены и воспроизведены в новой версии, другие появились впервые.
Реплики из детства - новый 'Наполеон' с нежным заварным кремом по особому старинному рецепту, торт 'Киевский' из воздушного безе, 'Птичье молоко' с водрослями агар-агар. В то же время, оленину готовят с соусом из черной смородины, кролика припускают с шалфеем и белыми грибами, а фуа-гра подают на карпаччо из свеклы со стружкой из черного трюфеля. В баре смешивают 'валютные' коктейли из живых фруктов, овощей, трав с пряностями и добавлением лучшего алкоголя. Всего хорошего и доброй осени





Источник: Ресторан.Ru