Обновленное меню в «Летнем дворце»

Многие рецепты были позаимствованы из антикварных поварских книг и мемуаров личных поваров Императорской семьи и ее приближенных. Кроме того, в новое меню вошли авторские блюда от шеф-повара ресторана Михаила Дмитриева.
Среди новинок:

• Строганина из оленины с овощным конфитом, каперсами и маслом белых грибов – 380 руб.
• Комбинация салатных листьев, определенная мсье Дюбуа, шеф-поваром графа Орлова, с лепестками копченой утиной грудки, сибирскими орешками, одухотворенная малиновым соком и прованским маслом – 520 руб.
• Кокиль из крабов и судака, в сливочном соусе на морской раковине запечёный – 550 руб.
• Суп-крем из лисичек с картофельным конфитом, луком и сметаною – 390 руб.
• Уха «Потёмкинская» на бульоне из рыб речных сваренная, судаком обогащенная – 520 руб.
• Перепела с мёдом липовым и клюквой печеные, со сливой поданные – 620 руб.
• Филе палтуса глазированное, со сливочно-лимонным соусом, каперсами и томатами – 960 руб.
• Жареная корейка молочного теленка с огурцами солеными и соусом из опят – 1100 руб.
• Мороженое Царское. Апельсиновое парфе с курагой и вареньем из лесных ягод, фламбированное ликером апельсиновым – 420 руб.
• Кофе «Копи Лювак» – 1380 руб.

Адрес ресторана «Летний Дворец»: Санкт-Петербург, Санкт-Петербургское шоссе, 130, корп. 7

Источник: Allcafe.info