Ресторанные экскурсии: Новые рестораторы для новой аудитории. Часть 1

В рубрике «Ресторанные экскурсии» опубликована обзорная статья Ильи Ч., посвященная заведениям «новой волны», рассчитанным в первую очередь на молодежную аудиторию: «Самое интересно и яркое что удалось подметить в ресторанном мире, имеет природу не декоративно-художественную (в том смысле, что не дизайн новый моден стал), и даже не кулинарную. Те изменения на рынке общепита, которые начались даже еще не в этом году, а ранее, но именно в последнее время приобрели совсем уж тенденциозный характер, имеют глубокую социальную природу (без дураков!) и недооценивать их смысл может только человек крайне легкомысленный.…». Читать первую часть