Ресторан «Zig Zag / Зиг заг»
Тип заведения: Бар-ресторан
Город: Санкт-Петербург, Адмиралтейский р-н, метро Пушкинская
Адрес: Санкт-Петербург, Гороховая улица, д 59/92
Телефон: (812) 314 3400
Факс: (812) 314 3400
Кухня: смешанная
Средний счет: 500-1000 рублей
Кол-во мест: 90
Дополнительная информация:
Открытие нового проекта Михаила Георгиевского «ZIG ZAG» в Санкт-Петербурге. Михаил Георгиевский ( Тесто, Суп Вино, Кинг-Понг) открывает новое заведение на Гороховой улице 59/92 - ZIG ZAG. Фуд-эксперт из Нью-Йорка Натали Кортес и шеф-повар ресторана Серж Труто придумали меню, отвечающее современным запросам жителей большого города. «Создавая меню, мы руководствовались принципами бистрономии, ведущего направления в таких городах, как Нью-Йорк или Берлин: гастрономическая кухня по доступной цене. Мы стараемся, по мере возможности, использовать сезонные и локальные продукты и отказаться от «стороннего вмешательства»: все соусы, маринады, хлеб, мороженое готовится на нашей кухне. Отдельного внимания заслуживает бар, за который отвечает миксолог Игорь Зернов, известный по московским Tommy D и SIXTY. Коктейли, по словам Игоря, представляют собой классические рецептуры в неожиданной интерпретации -твисты. Так, вместо обычной соли в Маргарите предполагается использовать копченую костромскую , а ежевичный ликер в коктейле Брамбл предлагается заменить на домашний сироп из черноплодной вяжущей рябины. Игорь также придерживается генеральной линии использования сезонных и локальных продуктов для приготовления коктейлей. Дизайн, которым занимался давний партнер Михаила Георгиевского и соавтор интерьеров «Суп Вино», «Тесто», «Кинг-Понг» – проживающий в Германии Станислав Браславский, отсылает нас на рубеж 50-х и 60-х годов прошлого века. Дизайнер черпал вдохновение для ZIG ZAG в современном Кельне, где осталось множество хорошо сохранившихся артефактов и архитектуры того времени. Например, ручка на входной двери – реплика оригинальной дверной ручки 50-х, которую можно по сей день встретить в Кельне. Помещение ресторана разделено на 2 половины, имеется небольшой зал – lounge, более домашний, с низкой мебелью и обоями на стенах и детской комнатой. Большая часть мебели в ресторане сделаны на заказ. В пространстве отсутствуют прямые углы, нет ни одного стандартного элемента, все восходящие поверхности идут под углом в 4 градуса. Паркетный пол – один из важных элементов интерьера: на укладку тиковых плашек нестандартной для торцевого паркета «елочкой» потребовалось больше полутора месяцев. Потолок, помимо декоративной функции, является отличным звукоизолятором, в помещении – прекрасная акустика, практически не слышно эхо. За стеклянными дверцами в витринах находятся многочисленные предметы декора, к слову, не винтажные, хотя при первом взгляде кажется, что фарфоровые совы и подсвечники попали в ZIG ZAG прямо с европейского блошиного рынка. Имеется пикантная деталь в туалетной комнате в виде глазка, посмотрев в который можно увидеть ретро pip show 50-х. По словам Станислава, ZIG ZAG они с Михаилом сделали так, как бы делали свою квартиру – не столько обращая внимание на стоимость материалов, сколько на качество, удобство, любовь к деталям и оригинальность. Особенности: коктейльная карта Детям: детская комната
