Итальянская кухня по-французски

Известный петербургский ресторатор Арам Мнацаканов получил в управление два новых заведения - Art Deco и Sculptor's & Pudding. Управление заведениями берет на себя ресторанная группа "Проб-ка", принадлежащая предпринимателю. "Результаты, которые показывали заведения, не устраивали владельцев, и они привлекли нас к управлению", - говорит Арам Мнацаканов. Art Deco в результате ребрендинга превратится в Mozzarella Bar. "Это уже проверенная нами концепция итальянской траттории, рассчитанной на широкий круг посетителей", - говорит Арам Мнацаканов.
"После ухода разработчика предыдущей концепции ресторана Андрея Кошкина ("Имбирь", "Онегин") мы занялись поиском нового управляющего партнера, - комментирует сделку совладелец Art Deco Михаил Августин. - Определив итальянскую кухню как приоритетное направление развития ресторана, мы договорились о сотрудничестве".
Ресторан Sculptor's будет переименован и сменит высокую французскую кухню также на итальянскую. "Управление Sculptor's & Pudding требовало больших моральных затрат и создавало массу текущих проблем", - комментирует сделку владелец Sculptor's & Pudding Михаил Долгополов. Смена управления должна позитивно отразиться на ресторанах.
"Любой проект группы "Пробка" будет качественным и прибыльным, - говорит ресторатор Эдуард Мурадян (Decadаnce, "Москва", Korovabar). - Грамотное управление такого профессионала, как Арам, не дает причин сомневаться в успешности проекта".

Редакция, "Деловой Петербург"

Источник: Allcafe.info