Новости, события. Новогодний ужин в ресторане «Палкин»

Новогодний ужин в ресторане «Палкин»

31 декабря в ресторане «Палкинъ» состоится торжественный ужин, посвященный встрече Нового года. В программе – выступление джазового коллектива и поздравления от Деда Мороза. Начало в 23:00
В праздничном меню:
Салаты и холодные закуски

Салат из листьев с козьим сыром Сен Мор де Турен (обжаренный в меде козий сыр, томаты, маринованные в оливковом масле и белом уксусе) – 780 руб.
Свежие устрицы в ассортименте (6 шт.) – 1200 руб.
Черная икра (30 гр.) с пшеничными или гречишными блинами на выбор (подается с зеленью и домашней сметаной) - 6580 руб.
Мильфей из морских гребешков «Saint-Jack» с золем из маракуйи – 1100 руб.
Терин из телятины с облаком из пармезана (подается с листьями салата) – 910 руб.

Горячие закуски

Филе барабульки с морским гребешком «Saint-Jack» под одеялом из лайма (подается на рисовом тесте с кремом из коровьего цветка) – 560 руб.
Котлетки из кролика чиненные трюфелями (подаются на грибном суфле и с пеной из фуа-гра) – 1070 руб.
Фуа-гра обжаренная с лесными ягодами и малиновым соусом – 1180 руб.

Супы

Биск из раков, подается с равиоли чиненными морепродуктами, и пирожком – 780 руб.

Горячие блюда из рыбы

Стерлядь, запеченная в белом вине, с корнишонами и белыми грибами под соусом из раков – 2250 руб.

Горячие блюда из дичи

Пельмени из кабана, подаются со сметаной и хреном – 920 руб.
Пельмени из медвежатины, подаются со сметаной, хреном и соусом из брусники – 1390 руб.
Строганов из дикого кабана сеголетка, сопровождается красным рисом, грибами и брусникой – 1470 руб.
Утиная ножка конфи, подается с супом из каштанов и орехами – 920 руб.
Мраморное мясо вагью №3, обжаренное на вулканической лаве, фламбируется в виски North of Scotland 1964 года, подается с соусом из костного мозга - 4200 руб.

Десерты