В «Il Lago dei Cigni» обновленное зимнее меню

В январе и феврале гостей ресторана «Il Lago dei Cigni» ждут новые блюда итальянской кухни, объединенные шеф-поваром Винченцо Вердоша в специальном зимнем меню.

В специальное меню шеф-повара Винченцо Вердоша вошли горячие блюда и десерты. «Это плотные согревающие зимние блюда, которые традиционно пользуются популярностью у наших гостей», – отмечает Винченцо Вердоша, обладатель звезды Michelin. Ряд позиций будет обновляться каждые 2 недели.

В спецпредложение вошли:

• Ньокки из тыквы с рикотой и шалфеем
• Запеченная груша с полентой под соусом горгонзола
• Французская утка с тушеной красной капустой
• Фаршированная свиная ножка зампоне с чечевицей и овощами
• Бресская пулярка, запеченная в соли с овощами, с ароматом трюфеля
• Рулет из телятины со шпинатом и сыром таледжио
• Рождественское итальянское традиционное «Полено»

Ресторан «Il Lаgo dei Cigni» расположен на Крестовском острове на берегу Лебяжьего пруда.
Под занавес года в ресторане подвели итоги и получили любопытные цифры: С открытия, чуть больше чем за год, в ресторане побывало около 30000 гостей, выпито 5700 бутылок вина, съедено почти 2 тонны пасты. Одно из любимых блюд гостей – домашняя лапша, которая готовится в головке сыра. Любопытный факт: за это время вычерпано 22 головы сыра Пармеджано Реджано 24-месячной выдержки и съедено 55 километров домашней пасты. Белый или черный трюфель в «Il Lago dei Cigni» – специальное предложение ресторана, за год использовано 3750 г белого трюфеля и 8600 г черного.

Как отмечает Галина Белоусова, генеральный директор ресторанов «Il Lago dei Cigni», паназиатского «Buddha-Bar» и китайского «Tse Fung», сейчас аудитория уходит от формата домашних застолий и предпочитает регулярно, 3-5 раз в неделю, ужинать вне дома.

«Появилось много семейных пар с детьми и старшим поколением. Семейные бранчи с бабушками и дедушками в «Il Lago dei Cigni» в выходной день – это норма, мы становимся ближе к европейской традиции проводить вечера в кафе и ресторанах в кругу своих родных, близких и друзей. Специально для таких встреч наше обновленное меню», - резюмирует Галина Белоусова.

Ресторан «Il lago dei cigni»
Санкт-Петербург, Северная дорога, 21
Телефон: (812) 602-07-07
Сайт: http://illago.ru