Лондонский The Square в ресторане «Большой»

С 5 по 9 октября ресторан «Большой» с гастролями посетит именитый шеф-повар из Англии Филипп Ховард (The Square, London).

Этой осенью шеф-повар Камель Бенамар принимает у себя на кухне английского шефа Филиппа Хорварда, который по совместительству является также и совладельцем легендарного лондонского The Square с момента его открытия в 1991 году.

Многим звёздным гостям и истинным поклонникам мира gourmet ресторан The Square полюбился не только благодаря потрясающему интерьеру и обслуживанию, но и, безусловно, благодаря неповторимой кухне, изысканной винной карте и самим известным владельцам, которые не раз были удостоены наивысших похвал.

The Square является обладателем самых престижных и желанных наград в ресторанной среде - двух звёзд Michelin (2007), удостоен почётного звания The Restaurant of the Year (по версии BMW Square Meal) и Best of Award of Excellence (по версии Wine Spectator).

Страсть к высокой кухне Филипп Ховард открыл в себе во время обучения в Kent University на факультете микробиологии. После практики в ресторане The Dordogne (France), он вернулся в Лондон, где в течение года работал в известной сети ресторанов Roux Restaurants Ltd. Далее был год работы в легендарном Harvey’s под начальством Марко Пьера Уайта.

Вся дальнейшая практика Филиппа Ховарда лишь совершенствовала его мастерство. Не смотря на то, что стиль его кухни находится в постоянном движении, эволюционирует и прогрессирует, неизменным остаётся одно: по-французски элегантная кухня с тонкими акцентами на простоту и вкус блюда.

Ресторан «Большой» открыл свои двери в мае 2009 года и уже успел покорить сердца многих столичных гурманов своей нестандартной концепцией и роскошным её воплощением в жизнь. Уникальный проект имеет богатую художественную составляющую, а шеф-повар Камель Бенамар предлагает ценителям гастрономических шедевров отведать изысканную кухню в лучших традициях русской аристократии.